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真空冷冻干燥机:冻干咖啡与一般咖啡的区别

点击次数:611    发布时间:2021-01-18

真空冷冻干燥机:冻干咖啡与一般咖啡的区别

一、生产方式不同

       冻干咖啡是通过冷冻干燥技术制作而成,其制作方法就是把呈液态状的咖啡放到冷冻干燥机设备的冻干室里,进行降温冻结成固体,然后在真空的条件下使水蒸汽升华出来,即可得到冻干咖啡。

20平方真空冷冻干燥机

       目前市面上常见的一般速溶咖啡是首先把咖啡豆进行筛选与清理,其次把干净的咖啡豆焙炒、研磨,然后把咖啡的有效成分萃取出来,放在低温下真空浓缩,后通过喷雾干燥而获得的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中,而且在储运过程中占用的空间和体积更小,更耐储存。

 

二、口感不同

      冻干咖啡口感醇香,更好地保持咖啡本身的香味。也能够保留食物中的热敏性物质,保留各种成分不被破坏。加水后能够快速、完全的复原。

真空冷冻干燥机

      而一般的速溶咖啡,因为喷雾干燥工艺,导致风味、口感不够浓郁。很多营养物质也很容易随着高温会产生反应,化学结构遭到破坏,营养价值直线下降。

 

 

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