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食品真空冷冻干燥机:米粉冻干工艺流程

点击次数:710    发布时间:2020-07-14

食品真空冷冻干燥机:米粉冻干工艺流程!

      食品真空冷冻干燥机生产米粉冻干工序:在冻干之前,把需要冻干的米粉分装在合适的容器内,一般是玻瓶或塑料瓶,装量要均匀,容器上端蒸发表面尽量大而厚度尽量薄,利于后续的冻干流程有效进行;然后将容器放入与冻干箱尺寸相适应的金属盘内。装箱之前,先将冻干箱进行空箱降温,然后将米粉产品放入冻干箱内进行预冻,田枫品牌食品冷冻干燥机工作、其抽真空之前要根据冷凝器冷冻机的降温速度提前使冷凝器工作,抽真空时冷凝器应达到-40℃左右的温度,待真空度达到一定数值后(通常应达到100uHg以上的真空度),即可对箱内产品进行加热。

一般加热分两步进行,一步加温不使米粉的温度超过共熔点的温度;待产品内水分基本干完后进行第二步加温,这时可迅速地使产品上升到规定的温度;在规定的温度下保持数小时后,即可结束冻干流程。

冻干结束后,要放干燥无菌的空气进入真空冷冻干燥机的干燥箱,然后尽快地对盛装米粉的容器进行加塞封口,以防米粉重新吸取空气中的水分。冻干工序完成后就可进行产品销售。

食品冷冻干燥机结合传统工艺制作出发酵水米粉,制得的成品在冷藏条件下可保存半年左右,人们食用时,直接用开水即可泡食,食用更加方便,且大限度保留了产品的外形、口感和营养,能实现发酵水米粉的有效推广,满足广大食客需要,并能给生产者带来好的收益,并能解决发酵米粉的保质期短的问题。

 

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